佐賀牛restaurant Sagaya

SAGAYAの佐賀牛は血統にこだわりA5等級のみを使用。機械で飼料を与える生産者が増える中、当店が契約している生産者は手作業で飼料を与え、一頭一頭体調管理をおこない、独自の育成プログラムと自然豊かな地域の湧き水で育てられています。佐賀牛の発生率が６割にも及ぶ素晴らしい生産者です。

1,000本収容可能の大きなワインセラーでは状態に応じた品質管理を徹底し、オールドヴィンテージワインも多数保管しております。シャンパーニュだけでもお勧め銘柄30種ほどを常時ご用意。お料理に合う品をソムリエがご提案させていただきます。当店自慢の佐賀牛とワインの絶妙なマリアージュをお楽しみください。

有田焼は誕生してから400年。SAGAYAでは歴史深い有田の江戸・明治・昭和・現代と時代を巡る器を揃えております。何代も伝統を引き継いできた柿右衛門、今右衛門の色絵磁器や、現代のアーティスティックな白磁まで。お料理に映える有田焼の器に、佐賀牛や九州産食材を盛り付けてお出ししております。